LE PARTENARIAT TERRE DE LOZERE
Mon père est né à Florac, mais victime de l'exode rural, il a dû quitter le pays le coeur serré, comme tant d'autres, pour avoir une profession. Devenu médecin militaire dans les années 30, il a été médecin de brousse en Afrique, puis chef du service Médecine tropicale à l'Institut Pasteur de Saïgon au Vietnam. Rapatrié en France avec sa famille après la guerre, cet exilé cévenol profondément attaché à son pays a eu la chance d'acquérir à La Baume en 1952 la propriété du Broussiérat qu'il aimait particulièrement. Ce nom de Broussiérat vient de l'occitan "valat del brossierat" désignant la ravine de callunes qui délimite ces terres à l'ouest. Cette propriété m'a été léguée en 1982.
C’est dans le contexte des 20è et 21è siècles menacés par la pollution et la ‘malbouffe’ que nous avons créé le projet Terre de Lozère, axé sur la création d’un verger conservatoire voué à la sauvegarde de notre patrimoine fruitier local, mais indissociablement lié à d’autres composantes comme les paysages traditionnels définis par l'alliance entre l'élevage pastoral et la culture fruitière dans les prés-vergers, le bâti comme les cultures en terrasse sur les bancels, les béals d'irrigation, les petits savoirs locaux qui touchent aussi bien la transformation fruitière (conserves, confiture, séchage) que les prévisions météorologiques, l’apiculture, l’écologie faunistique et floristique. C'est ce "tout" culturel cévenol qu'il faut sauvegarder pour les générations futures.
C’est dans le contexte des 20è et 21è siècles menacés par la pollution et la ‘malbouffe’ que nous avons créé le projet Terre de Lozère, axé sur la création d’un verger conservatoire voué à la sauvegarde de notre patrimoine fruitier local, mais indissociablement lié à d’autres composantes comme les paysages traditionnels définis par l'alliance entre l'élevage pastoral et la culture fruitière dans les prés-vergers, le bâti comme les cultures en terrasse sur les bancels, les béals d'irrigation, les petits savoirs locaux qui touchent aussi bien la transformation fruitière (conserves, confiture, séchage) que les prévisions météorologiques, l’apiculture, l’écologie faunistique et floristique. C'est ce "tout" culturel cévenol qu'il faut sauvegarder pour les générations futures.
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Une authentique Terre de Lozère
Bien ancré dans ce terroir lozérien, le Broussiérat est exploité de façon polyvalente avec nos partenaires selon la tradition ancestrale voulant que les "travailleurs de terre" soient économiquement aussi autonomes que possible.
Le verger conservatoire produit des fruits à pépins et noyaux et des châtaignes pour la consommation immédiate ou la transformation (Voir page Consommation et Transformation). Christian et Yolande Gautier de la chèvrerie de la Baume, à Bédouès exploitent les prés pour les chèvres et les agneaux et vendent un fromage de chèvre réputé dans toute la région. Les floraisons saisonnières du verger, des prairies et des forêts permettent à l’apiculteur Philippe Clément de produire un excellent miel des Cévennes. Son miel du Causse a obtenu la médaille d'or au concours régional d'apiculture en 2009.
Le verger conservatoire produit des fruits à pépins et noyaux et des châtaignes pour la consommation immédiate ou la transformation (Voir page Consommation et Transformation). Christian et Yolande Gautier de la chèvrerie de la Baume, à Bédouès exploitent les prés pour les chèvres et les agneaux et vendent un fromage de chèvre réputé dans toute la région. Les floraisons saisonnières du verger, des prairies et des forêts permettent à l’apiculteur Philippe Clément de produire un excellent miel des Cévennes. Son miel du Causse a obtenu la médaille d'or au concours régional d'apiculture en 2009.
Sur le Causse Méjean, à la ferme bio du Fraïsse (http://fermedufraisse.free.fr), Philippe et notre cousine Sarah Déjean, son épouse, élèvent des moutons de la race des Causses et transforment les fruits cultivés et produits de cueillette (baies sauvages, champignons). Leur aide et leurs conseils nous sont précieux pour la gestion du verger. Leurs produits sont vendus au Fraïsse, à l’épicerie "Aux Saveurs Cévenoles" de Meyruiès et au marché paysan de Florac.
